Selbstgebackenes Dinkelbrot mit selbstgenähtem Brotsackerl

Heut wird's nochmal stürmisch und regnerisch,
aber dann dürfte das Sturmtief Sabine langsam abziehen.
Ich hoffe, ihr seid alle glimpflich davon gekommen.
Ich kann gut gestärkt nach draußen gehen, weil ...

... ich kürzlich bei Pinterest

über ein Rezept für Dinkelbrot gestolpert bin,

und das letzte Woche in einer Spontanaktion probiert hab.

Und noch spontaner hab ich hinterher ein Brotsackerl genäht.

 

Nachdem das Ganze am Abend war,

sind die Bilder leider nicht mit Tageslicht fotografiert.

Aber egal, das Brot kann sich trotzdem sehen lassen.

Und das wichtigste ...

Es schmeckt richtig lecker! 

 

Die Stickdatei für das Brotsackerl ist von HEIMATSTICHE

und  das Sackerl ist wie ein ganz einfacher Turnbeutel genäht.

Falls ihr auch ein Dinkelbrot backen wollt,

hier das Rezept:

Zutaten:
350 g Dinkelvollkornmehl
350 g Dinkelmehl
420 ml lauwarmes Wasser / evtl. noch bissl dazu
1 Würfel Hefe (ich hatte nur ein Tütchen Trockenhefe)
1 - 2 EL Essig (ich hatte Walnussessig)
1 EL Salz
1 Prise Zucker, falls man Trockenhefe nimmt
nach Belieben irgendwelche Körner
und evtl. geriebene Karotten
Butter zum Einfetten der Kastenform 

Laut dem Rezept wäre es 500 g Mehl auf 500 ml Wasser gewesen,
aber da war der Teig viel zu dünn.
Deswegen hab ich noch mehr Mehl dazu gegeben.
Ich hab die Mehlmenge oben im Rezept schon angepasst.
Dann war es aber zu viel Teig für die Kastenform.
Deswegen haben wir einen kleinen Teil des Teiges
in einer ausgedienten (nicht beschichteten!) Blechdose gebacken.

Zubereitung:

Wenn man einen Hefewürfel nimmt,

kann man ihn direkt über dem Mehl zerbröseln.

Bei Trockenhefe muss man sie erst

mit der Prise Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.

Währenddessen die beiden Mehlsorten mit dem EL Salz mischen.

Dann das Wasser mit der aufgelösten Hefe zum Mehl geben und

möglichst lang rühren (das dürfen ruhig 10 Minuten sein).

Wenn der Teig schön gleichmäßig glatt ist

und leicht vom Rührer rutscht, ist er gut.

Dann hab ich zwei kleine geriebene Karotten,

drei gehackte Walnüsse

und ca. 60g Sonnenblumenkerne untergemischt.

Es hätte aber von allem noch mehr sein können.

Am Schluss hat der Lieblingsmann - er ist gelernter Bäcker :) 

den Teig nochmal auf bemehltem Untergrund durckgeknetet,

noch leicht mit Wasser bepinselt

und in Sonnenblumenkernen gewälzt.

Dann ab in die vorgefettete Kastenform und

an einem warmen Ort ne Weile gehen lassen.

Wenn der Teig schön aufgegangen ist,

kommt er bei 230 Grad in den vorgeheizten Ofen.

Auf ein darunter liegendes Backblech

haben wir etwas kochendes Wasser gegossen,

damit Dampf im Ofen entsteht.

Nach ca. 3 Minuten das Blech mit dem Wasser rausnehmen

und den Dampf abziehen lassen.

Dann auf 185 Grad ca. 30 - 35 Minuten fertig backen,

gleich aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Damit's lange frisch bleibt,

kommt's in das Brotsackerl.

Wobei ich gestehen muss,

dass ich noch nicht weiß,

ob es lang hält,

weil wir es zu schnell aufgegessen haben :)

Macht's gut ihr Lieben,

und lasst euch nicht davon blasen,

eure Trixi

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