Selbstgemachtes Müsli und Müsliriegel - und Monatscollage

Ich versuche mich schon eine ganze Weile

sehr gesund zu ernähren.

Dazu gehört auch, keine Fertigprodukte zu essen.

Nachdem ich gerne Müsli esse,

hab ich schon einige Rezepte ausprobiert

und jetzt das (für mich) perfekte gefunden, bzw. ausgetüftelt.

Aus dem gleichen Rezept kann man auch wunderbar

Müsliriegel machen.

 

 Rezept Müsli  (und Riegel):

150 g Haferflocken (oder Dinkel-, oder Quinoa-, oder Buchweizenflocken)

Ich mische immer 3-4 Sorten verschiedene Flocken

100 g verschiedene gehackte Nüsse

30 g Quinoa gepufft

50 g Datteln kleingeschnitten

1 großer EL Tahin (Sesampaste)

gute 100 g Agavendicksaft (oder Ahornsirup)

Zuerst die Nüsse klein hacken

und mit allen anderen trockenen Zutaten mischen.

Dann nach und nach die klein geschnittenen Datteln unterheben

und die flüssigen Zutaten dazugeben

und zusammenkneten.

 

Das Ganze ist eine ziemlich pappige Angelegenheit  :)

 

Ich hab hier das doppelte Rezept gemacht

und mir Paranüsse, Walnüsse, Cashewkerne und Mandeln gehackt.

Die fertige Masse in einer

(leicht mit Sesamöl eingefetteten) Bratreine verteilen

und ein bisschen andrücken.

Bei 150 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen.

 

Wer gern Röstaromen möchte,

kann auch bei 180 Grad backen.

Dann wird das Müsli bräuner.

 

 Wenn man das Müsli nicht so klein bröselig,

sondern lieber mit größeren Brocken mag,

muss man das gebackene Müsli komplett abkühlen lassen,

bevor man es auseinander bricht

und als Müsli abfüllt.

 

In das fertige Müsli hab ich noch

kleine zartbittere Schokotröpfchen

und Cranberrys gemischt.

Da sind der Phantasie natürlich keine Grenzen gesetzt.

 

Wenn man dagegen Müsliriegel machen möchte,

muss man die Masse noch warm in Stücke schneiden,

aber erst nach dem Abkühlen

aus der Form nehmen.

Mit einem flachen Teigschaber klappt das recht gut.

 

Durch den Agavendicksaft und das Tahin

pappt die Masse relativ gut zusammen.

Wer möchte, könnte jetzt auch noch eine leichte Schokoglasur drüber machen.

 

 Das Müsli gehört mit Hafermilch

zu meinen liebsten (Frühstücks-)gerichten,

was mir ein weiteres Kreuz beim BINGO bringt.

 

 Nachdem ich auf den letzen Drücker

noch einen zweiten Augustpost geschafft hab,

gibt's auch eine kleine, aber feine Monatscollage,

die ich gleich zu BIRGITT schicke.

 

 Vielleicht hab ich euch ja auf den Geschmack gebracht

und ihr habt Lust mal ein Müsli oder die Riegel selbst auszuprobieren.

Dann wünsch ich euch gutes Gelingen und lasst's euch schmecken.

Ganz liebe Grüße und

ein schönes Wochenende,

eure Trixi

 

 

 

 

 

Bärlauch, Bärlauch und nochmal Bärlauch

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In meinem Garten explodiert der Bärlauch

und ich hab bisher schon fleißig geerntet.

 

 Los geht's mit Bärlauchsalz

 

 Zuerst hab ich Blatt für Blatt zwischen Geschirrtüchern getrocknet,

etwas klein geschnitten

und dann direkt mit Salz im Mixer zerkleinert.

 

 Danach muss man die grüne Pampe noch trocknen.

Dazu hab ich die Pampe auf kleinen Backpapierstücken verteilt

und im Dörrautomat getrocknet.

In der nächsten Runde hab ich noch mehr Bärlauchsalz gemacht

und es dann auf einem Backblech mit Backpapier verteilt

und im Ofen bei 50 Grad getrocknet.

 

Das Rezept ist super einfach.

Ich hab im Internet geschaut und meistens kommen

100 g Bärlauch auf 500 g Steinsalz.

Nur einmal stand 100 g Bärlauch auf 250 g Salz.

 

Ich hab mich für die zweite Variante entschieden,

damit der Bärlauch intensiver ist.

 

 Der Lieblingsmann hat mir die beiden verschiedenen Gläser

vom holländischen Discounter mitgebracht.

Ich finde, sie machen sich beide gut.

 

 Heut hab ich auf Instagram bei Kräuterkeller

das Rezept für ein Bärlauchbrot gesehen

und sofort nachgebacken. 

Das komplette Rezept findet ihr auf dem Blog von KRÄUTERKELLER.

 

 Das Brot ist mit der Bärlauchbutter,

die ich auch vor ein paar Tagen gemacht hab,

richtig lecker.

 In die Bärlauchbutter hab ich außer Bärlauch

noch bissl Basilikum, Petersilie und Salz gatan.

 

Mit all den Bärlauch-Leckereien aus meiner Küche

hab ich mir ein weiteres Kreuz beim BINGO erarbeitet.

 

 

Ein sehr stürmischer und verregneter März geht zu Ende.

Ich hab wieder meine Monatscollage dabei,

die ich gleich bei BIRGITT verlinke.

 Das Gewächshaus steht noch,

obwohl der Sturm immer wieder mal einzelne Platten raushaut.

Gott sei Dank sind sie nie weit geflogen und konnten wieder eingebaut werden.

 Da war das Nähen und Wurschteln in der Küche angenehmer :)

 

 Lasst euch nicht davon pusten und kommt gut in den April.

Vielleicht kommt ja dann der Frühling endlich

bissl freundlicher ums Eck.

Seid ganz lieb gegrüßt,

eure Trixi

 

 Meinen grünen Bärlauchpost verlinke ich noch bei

NIWIBO ... SUCHT

Nicole sucht im April GRÜN

Na wenn da mein Bärlauch nicht perfekt dazu passt  :)

Und zu HANDMADE-ON-TUESDAY

spring ich auch gleich noch rüber

 

Holunderblütensirup mit Birkenzucker

Der Holunder ist inzwischen fast überall verblüht,

aber davor hab ich noch fleißig Holunderblüten gepflückt

und Holunderblütensirup gemacht.

 

 Ich hab mich auf's Radl geschwungen und

bin zu einigen Holunderbüschen in der Nähe gefahren.

Sie sind weit genug von den Straßen entfernt,

so dass sie nicht zu viele Abgase abgekriegen.

 

Ich hab zwar seit ein paar Jahren auch zwei Holunderbüsche im Garten,

aber ich wollte nicht zu viele Blüten abernten,

damit für'n Herbst auch noch Holunderbeeren übrig bleiben.

 

 Der Holunder ist schon eine tolle Pflanze!

Wächst einfach wild in der Natur

und sowohl die Blüten, als auch die Beeren

sind sehr gesund und vielseitig.

Und der Duft ... sowas von lecker!  :)

 

 Die gesammelten Blüten hab ich erstmal ne halbe Stunde

auf ein Blech mit Backpapier gelegt und auf der Terrasse stehen lassen,

damit kleine Insekten die Möglichkeit haben davonzukrabbeln.

Sie freuen sich ihres Lebens und ich bin froh, wenn sie nicht im Sirup schwimmen.

 

 Ich hab diesmal eine gesündere Variante mit Birkenzucker probiert.

Birkenzucker ist viel gesünder, als herkömmlicher Zucker

und weniger Kalorien hat er auch.

Dazu hab ich 

1 kg Birkenzucker

in 1 Liter Wasser im Topf aufgewärmt (nicht gekocht),

bis er sich aufgelöst hat,

dann 20 g Zitronensäure dazu.

Jetzt muss man das Zuckerwasser abkühlen lassen,

bevor man ca. 20 Blütendolden reinlegt.

Ich hab viiiiiel mehr Dolden reingelegt,

weil es auch viele kleine waren

und ich denke,

je mehr Dolden, umso intensiver der Geschmack :)

 

 Anschließend hab ich Bio Orangen- und Zitronenscheiben draufgelegt.

 

 Dann wurde der Topf mit geschlossenem Deckel für drei Tage kühl gestellt.

Im Kühlschrank hatte ich nicht genug Platz,

so stand der Topf im Keller, was vollkommen ausreichend ist.

Zwei bis drei Mal am Tag hab ich das Sirup umgerührt.

 

 Nach drei Tagen hab ich die Blüten mit der Hand rausgenommen

und kräftig über dem Topf ausgedrückt,

damit viel Geschmack in das Sirup tropft.

Auch die Orangen- und Zitronenscheiben hab ich leicht ausgedrückt.

Den Rest hab ich gut durchgesiebt und dann auf dem Herd kurz aufgekocht.

Anschließend in kleine Flaschen abgefüllt

und wie bei Marmelade kurz auf den Deckel gestellt.

 

 Außer dem Sirup hab ich noch viiiiiiiele Holunderblüten getrocknet,

nur die groben Stile abgeschnitten,

und nach ca. einer Woche als Tee in dunklen Glasflaschen aufbewahrt.

Jetzt kann ich entweder

Holunderblütentee mit Holunderblütensirup gesüßt trinken,

oder ich bringe mit dem Holunderblütensirup bissl Geschmack in mein Wasser.

 Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen,

ich glaub, ich hol mir gleich ein Glas  :)

 

 Ich wünsch euch ein wunderschönes Wochenende

und lass ganz liebe Grüße da,

eure Trixi mit Bruno

 

 Verlinkt bei HANDMADE-ON-TUESDAY

 

 

Weihnachtliche Kleinigkeiten

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Ich hoffe, ihr hattet schöne Weihnachten

und konntet ein paar ruhige erholsame Tage genießen.

 

Obwohl Weihnachten schon wieder vorbei ist,

komm ich jetzt noch mit ein paar weihnachtlichen Ideen um die Ecke.

In der Adventszeit hab ich es nicht geschafft zu posten.

 

Kennt ihr Bruchschokolade aus dem Backofen? 

 

 Klingt komisch - funktioniert aber tatsächlich :)

Die Schokolade kommt für ca. 10 Minuten bei 50 Grad in den Ofen.

Sie ist dann geschmolzen,

obwohl sie immer noch in Form der Tafeln ist.

Dann marmoriert man die geschmolzene Schokolade

mit einem Schaschlikspieß oder mit der Rückseite einer Gabel.

Auf das schöne Muster kann man verschiedene Streusel streuen

und dann eine Weile in den Kühlschrank stellen.

Nachdem die Schokolade fest geworden ist,

kann man sie in Stücke brechen und

fertig ist die Bruchschokolade.

Die Idee hab ich bei Smilla gesehen,

die HIER auf ihrem Blog eine schöne bebilderte Anleitung zeigt.

Bereits vor einer ganzen Weile hab ich mit Watercolorstiften

dieses Auto mit Baum gemalt.

Das Motiv gefällt mir so gut,

dass ich davon Weihnachtskarten drucken lassen hab.

Okay, ich hätte auch mehr Autos malen können.

Allerdings brauch ich für ein Auto so lang,

dass kaum jemand eine Weihnachtskarte bekommen hätte :)

Neben den Karten hab ich das Motiv noch auf Emailletassen drucken lassen.

Ich finde es eine schöne Geschenkidee.

Tja, nachdem ich mir, wie schon im letzten Jahr den

Stickdateien-Adventskalender von STOFFCUT gegönnt hab,

und da natürlich ganz süße Stickdateien drin waren,

musste die Stickmaschine im Dezember fleißig rattern.

Mit den Weihnachtskarten durften dann einige dieser

weihnachtlichen Anhänger auf Reisen gehen.

Jetzt hab ich noch eine Verpackungsidee dabei :)

Sohnemann mochte schon immer die Wortsuche-Rätsel so gern.

Im Urlaub hab ich früher oft selber welche für ihn gemacht,

und er durfte fleißig Worte suchen.

Auf Instagram hab ich diese Wortsuche als Geschenkpapier gesehen

und fand die Idee genial.

Zu Weihnachten gab's von mir gleich drei Wortsuche-Rätsel-Geschenke.

Also mussten erst alle Wörter gefunden werden,

bevor das Geschenk ausgepackt werden durfte :)

Außerdem hat sich in jedem Rätsel versteckt,

für wen das Geschenk ist.

Das Erstellen so eines Rätsels ist gar nicht schwer.

Ich hab zuerst die Worte geschrieben, die ins Rätsel sollen,

und anschließend die Lücken mit irgendwelchen Buchstaben aufgefüllt.

 

 Das war mein Dezember mit unserem Weihnachten :)

 

 Und nächste Woche zeig ich euch noch ein Geschenk,

das ich für Sohnemann gewerkelt hab.

Es war ganz schön viel Arbeit,

ist aber richtig gut geworden und riesig gefreut hat er sich auch.

Inzwischen freu ich mich über meine erste Amaryllis.

Anfang November hab ich nur die Zwiebel gekauft

und sie eingepflanzt.

Siehe da ... pünktlich zu Weihnachten blüht sie wunderschön.

Ich finde das faszinierend :) 

Macht's gut ihr Lieben und lasst die letzten Tage des Jahres

hoffentlich entspannt ausklingen.

 

Vielleicht sehen wir uns übermorgen nochmal mit einem

Jahresrückblick mit vielen Monatscollagen.

Seid ganz lieb gegrüßt,

eure Trixi mit Bruno

Verlinkt bei

HANDMADE-ON-TUESDAY

 

Süßer Zucchinikuchen

Und schon wieder ist viel Zeit vergangen,

seit ich das letzte Mal gepostet hab.

Ich bin heut auch nur ganz kurz da.

Falls ihr Lust auf einen leckeren süßen Zucchinikuchen habt,

dann schaut schnell zu den BÄRBELS rüber.

Da bekommt ihr das Rezept

 

Mal schauen, vielleicht kommt in zwei Tagen schon der nächste Post.

Seid ganz lieb gegrüßt,

eure Trixi

Selbstgebackenes Dinkelbrot mit selbstgenähtem Brotsackerl

Heut wird's nochmal stürmisch und regnerisch,
aber dann dürfte das Sturmtief Sabine langsam abziehen.
Ich hoffe, ihr seid alle glimpflich davon gekommen.
Ich kann gut gestärkt nach draußen gehen, weil ...

... ich kürzlich bei Pinterest

über ein Rezept für Dinkelbrot gestolpert bin,

und das letzte Woche in einer Spontanaktion probiert hab.

Und noch spontaner hab ich hinterher ein Brotsackerl genäht.

 

Nachdem das Ganze am Abend war,

sind die Bilder leider nicht mit Tageslicht fotografiert.

Aber egal, das Brot kann sich trotzdem sehen lassen.

Und das wichtigste ...

Es schmeckt richtig lecker! 

 

Die Stickdatei für das Brotsackerl ist von HEIMATSTICHE

und  das Sackerl ist wie ein ganz einfacher Turnbeutel genäht.

Falls ihr auch ein Dinkelbrot backen wollt,

hier das Rezept:

Zutaten:
350 g Dinkelvollkornmehl
350 g Dinkelmehl
420 ml lauwarmes Wasser / evtl. noch bissl dazu
1 Würfel Hefe (ich hatte nur ein Tütchen Trockenhefe)
1 - 2 EL Essig (ich hatte Walnussessig)
1 EL Salz
1 Prise Zucker, falls man Trockenhefe nimmt
nach Belieben irgendwelche Körner
und evtl. geriebene Karotten
Butter zum Einfetten der Kastenform 

Laut dem Rezept wäre es 500 g Mehl auf 500 ml Wasser gewesen,
aber da war der Teig viel zu dünn.
Deswegen hab ich noch mehr Mehl dazu gegeben.
Ich hab die Mehlmenge oben im Rezept schon angepasst.
Dann war es aber zu viel Teig für die Kastenform.
Deswegen haben wir einen kleinen Teil des Teiges
in einer ausgedienten (nicht beschichteten!) Blechdose gebacken.

Zubereitung:

Wenn man einen Hefewürfel nimmt,

kann man ihn direkt über dem Mehl zerbröseln.

Bei Trockenhefe muss man sie erst

mit der Prise Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.

Währenddessen die beiden Mehlsorten mit dem EL Salz mischen.

Dann das Wasser mit der aufgelösten Hefe zum Mehl geben und

möglichst lang rühren (das dürfen ruhig 10 Minuten sein).

Wenn der Teig schön gleichmäßig glatt ist

und leicht vom Rührer rutscht, ist er gut.

Dann hab ich zwei kleine geriebene Karotten,

drei gehackte Walnüsse

und ca. 60g Sonnenblumenkerne untergemischt.

Es hätte aber von allem noch mehr sein können.

Am Schluss hat der Lieblingsmann - er ist gelernter Bäcker :) 

den Teig nochmal auf bemehltem Untergrund durckgeknetet,

noch leicht mit Wasser bepinselt

und in Sonnenblumenkernen gewälzt.

Dann ab in die vorgefettete Kastenform und

an einem warmen Ort ne Weile gehen lassen.

Wenn der Teig schön aufgegangen ist,

kommt er bei 230 Grad in den vorgeheizten Ofen.

Auf ein darunter liegendes Backblech

haben wir etwas kochendes Wasser gegossen,

damit Dampf im Ofen entsteht.

Nach ca. 3 Minuten das Blech mit dem Wasser rausnehmen

und den Dampf abziehen lassen.

Dann auf 185 Grad ca. 30 - 35 Minuten fertig backen,

gleich aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Damit's lange frisch bleibt,

kommt's in das Brotsackerl.

Wobei ich gestehen muss,

dass ich noch nicht weiß,

ob es lang hält,

weil wir es zu schnell aufgegessen haben :)

Macht's gut ihr Lieben,

und lasst euch nicht davon blasen,

eure Trixi

Verlinkt bei

CREADIENSTAG 
und
HANDMADE-ON-TUESDAY 

Advent und Weihnachten

Jetzt ist Weihnachten schon wieder vorbei

und ich hab nur Anfang Dezember

kurz Rumkugeln gepostet.

Deswegen hab ich heut einen kleinen

Advents- und Weihnachtsrückblick dabei.

Ich hoffe, ihr hattet schöne,

besinnliche oder fröhliche Weihnachten mit euren Lieben!

Bei uns war es wie immer sehr fröhlich :)
 
Außer den (vorhin erwähnten) Rumkugeln gab's natürlich

auch einige Platzerl.

Besonders lecker sind die Rotweinplatzerl

nach einem Rezept von unserer "Gartenoma"

Rotweinplatzerl:

zuerst 280 g Butter   -   250 g Zucker   und 1 Ei schaumig rühren
2 EL Kakao
1-2 TL Zimt
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver und
6 EL Rotwein dazu

Den Teig kühl stellen,
viele runde Platzerl ausstechen und
bei 180 Grad 10 Minuten backen.

Wenn sie ausgekühlt sind,
mit Johannisbeergelee zusammen kleben.

Anschließend den Rand mit geschmolzener Schokoglasur bestreichen
und durch gemahlene Mandeln rollen.

Genießen :)

In den letzten Wochen sind hier einige

schöne selbstgemachte Geschenke eingetrudelt.

Herzlichen Dank ihr Lieben, ich hab mich sehr gefreut!

NICOLE, ROSI, BETTINA und

Nicole im Schneckenhaus

Außerdem hatte der Postbote viel zu tun,

weil ihr mir so viele (teils selbstgebastelte) Karten geschickt habt.

Auch dafür ganz lieben Dank

LOTTE, NICOLE, Gitti (Blickwinkl), KERSTIN,

ROSI, INGRID und Vanessa (LeineLiebe)

Am Christbaum hängen dieses Jahr einige von den Lebkuchen,

die ich euch HIER schon gezeigt hab.

Herzlichen Dank auch an

BIRGIT, NICOLE, Nicole im Schneckenhaus, Jackie, Nadia,

HEIKE (mit einer extra Portion Glück) :)

BETTINA und MANU

Ganz lieben Dank auch an CHRISTIANE und Babsi!

Außerdem hab ich mich bei Instagram inspirieren lassen

und für'n Heilig Abend diese süßen Schokobäumchen gemacht.

Das geht wirklich ganz easy:

Einfach ein paar Salzstangen auf Backpapier legen,

geschmolzene Schokolade in einen Gefrierbeutel geben,

an einer Ecke ein kleines Loch schneiden und fröhlich drauflos "malen".

Noch ein paar hübsche Streusel drauf verteilen und kühlstellen.

Fertig ist die schöne Tischdeko und Nachspeise.

Das Lichtlein "Frohes Fest"

hab ich mit einer Stickdatei

aus dem Adventskalender von STOFFCUT gestickt.

Jetzt bin ich genauso platt wie Bruno.

Ich war dieses Jahr völlig aus dem Trott,

hatte kaum Weihnachtsdeko 

und bin ständig meiner Zeit hinterher gerannt.

Deswegen genieße ich jetzt die Zeit nach Weihnachten ganz besonders

und hab auch wieder Zeit zum Bloggen :)

Ich wünsch euch ebenso ruhige Tage 

und (falls wir uns nicht mehr lesen)

alles Gute für's neue Jahr!

Ganz liebe Grüße,

eure Trixi mit Bruno

Verlinkt bei

HANDMADE-ON-TUESDAY